肯德基涨、必胜客降，百胜中国继续“下沉”进行时
来源：华尔街见闻
12月24日，肯德基涨价的消息冲上热搜。
肯德基官方表示，本次调价平均涨幅为2%，具体调整范围在0.5元至2元不等，这是该品牌近两年来首次产品价格调整。
早在今年年中，就有消费者在社交媒体上反映，肯德基大神卡的权益发生变化，其中“早餐两件套6折”的表述变更为“6折起”。
对于本次价格调整，肯德基相关负责人表示：结合运营成本的变化，公司会定期评估谨慎调整价格结构。肯德基广受欢迎的优惠套餐，如“疯四”特惠、“疯日”活动、“OK餐”以及“儿童餐”等，将维持原价不变。
在“疯狂星期四”促销常态化的当下，单店经营效率降低，是肯德基及其背后的百胜中国（9987.HK）不得不正视的问题。
第三季度，百胜中国收入同比增长5%至30.7亿美元，创单季度历史收入新高；经营利润同比增长15%至3.71亿美元；核心经营利润同比增长18%。
但旗下两大品牌的同店销售额、客单价均低于去年同期。
肯德基第三季度同店销售额同比下滑2%、平均客单价降低3%；必胜客同店销售额下滑4%、客单价降低9%。
百胜中国管理层在三季度业绩电话会中提到，肯德基正扩大价格范围，今年第三季度定价略低于上一季度、高于2019年。但长远来看，肯德基的定价将趋于稳定。
必胜客选择强化“性价比”路线，该品牌12月初对30款产品全面降价，涵盖披萨、小食、饮料等多种品类。
谈及量价关系时，百胜中国首席执行官屈翠容表示，长远来看，百胜中国确实会专注于交易量增长。
据其披露，肯德基和必胜客已经连续七个季度实现同店客流量正增长。
此外，通过优化外卖战略，百胜中国吸引了更多小额订单，在外卖平台上赢得了更大的市场份额。
百胜中国的门店规模正在不断扩张。
第三季度，百胜中国净新增438家门店，其中加盟店净新增145家，占比33%。
截至9月30日，肯德基门店总数为11283家，其中加盟店占比达到12%；必胜客门店总数为3606家，加盟店占比5%。
公司预计未来几年，肯德基净新增门店中加盟店的比例将逐步提升至40%-50%，必胜客则提升至20%-30%。
投资更低、更利于下沉的新门店模型被寄予厚望。
今年5月，必胜客推出主打“一人食”、高性价比的WOW餐厅，菜单包含9元的蘑菇汤、15元的意面和披萨。
百胜中国透露，必胜客WOW上线5个月后门店数已达150家、覆盖十余个省份。到今年年底，WOW店型的数量会超过200家。
按照最新的开店指引，百胜中国2024年全年预计净新增约1500-1700家门店，目标到2026年达到2万家门店。
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